由于猪血含铁量较高，而且是以血红素的方式存在，简单被人们的身体吸收使用。关于正在成长发育阶段的儿童和孕妈妈或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以在必定程度上协助防治缺铁性贫血，并能有效地防备中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
医学实践证明，猪血中的微量元素钴可避免恶性肿瘤的成长。科学家从猪血中别离出1种名为“伤口激素”的物质，它可将坏死和危害的细胞除去，并能作用于受伤安排，使其逐步康复并回到正常状况功用。
猪血可以较好地铲除人体内的粉尘和有害金属微粒，削减金属微粒对人体的危害。猪血中的蛋白质在经过胃酸的分化后，会发生一种消毒及润肠的物质，这种物质可以与进入体内的粉尘、有害金属微粒起生化反响，经过分泌将这些有害物带出体外，可谓人体污物的“清道夫”。
猪血中含有多磷脂，这种物质可以在必定程度上协助乙酰胆碱量添加，让神经细胞之间敏捷的联络，继而到达改进人脑的记忆力，所以，前期的老年痴呆症患者比较适合多食用猪血。
关于正在瘦身的朋友们来说，猪血是一种极好的食物，由于它赋有丰厚的铁量，能避免瘦身的朋友们瘦身减到贫血，而且猪血的价格很群众，是养血的好东西。
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