在乡村，许多当地都有春节杀猪的习气，在不同的当地有不一样的日子小习气，每个当地都有他特有的甘旨，一到这样一个时间段都会做出一些林林总总的小吃，有许多都是平常见不到的。
在湖南就有这样一道特色美食——猪血丸子，猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，这也是当地一道很有名的小吃，一到这样一个时间段村里的妇女就会凑到一同，分工清晰的做这道甘旨。
传统的猪血丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成，近几年，又在原猜中增加了鸡蛋，每丸一蛋，称之为金钱丸，滋味尤美，为此，逐步在周边地区流传开来，并被称为了“宝庆特产”，也便是今日的邵阳。
从资料的预备到制作到烘烤，至少需求20几天，这才得到腊香扑鼻、风味共同的猪血丸子，最终，为了猪血丸子吃起来更的甘旨可口，最好能用烟熏一下。
烟熏往后，猪血丸子会看起来又黑又丑，可是却一点点不影响人们对它的喜欢，做好的猪血丸子有许多种吃法，其中最盛行的便是做成猪血丸子炒片，放上辣椒、大蒜一炒那滋味肯定让你耐人寻味。
